TÚNIDOS
SARDA SARDA / THUNNUS ALBACARES / EUTHYNNUS LINEATUS
La sarda (Sarda sarda), el atún de aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares) y el barrilete negro del Pacífico (Euthynnus lineatus) son especies de peces pelágicos pertenecientes a la familia Scombridae, grupo que incluye a los túnidos y especies afines ampliamente distribuidas en mares templados y tropicales.
Presentan un cuerpo fusiforme, robusto y muy hidrodinámico, adaptado a la natación rápida y a los desplazamientos migratorios de larga distancia. La cabeza es cónica, con boca amplia y pequeños dientes cónicos. Poseen dos aletas dorsales bien diferenciadas, seguidas de varias pínulas dorsales y ventrales, y una aleta caudal profundamente bifurcada, característica que favorece una gran capacidad de propulsión.
La coloración general suele presentar dorso azul oscuro o azul metálico, flancos plateados y vientre claro. En el caso de Thunnus albacares, destacan las aletas dorsal y anal de tonalidad amarilla y alargadas; Sarda sarda muestra líneas oscuras oblicuas en el dorso, mientras que Euthynnus lineatus presenta marcas onduladas características en la parte superior del cuerpo.
Son especies altamente migratorias, con gran importancia en las pesquerías industriales y en el comercio internacional de productos del mar debido a la calidad y firmeza de su carne.
